Köpüklü Şaraplar ve Şampanyalar
Köpüklü şarap, şarabın ikinci kez fermantasyona tabi tutulması ve bu fermantasyon sırasında ortaya çıkan karbondioksit gazının şişenin içinde kalması yoluyla yapılan bir şarap türüdür. Oluşan bu karbondioksit, telle güçlendirilmiş mantar sayesinde basınca dayanıklı şişe içinde kalır. Şişe açıldığında gaz basınçla dışarı çıkar ve bu sırada köpük oluşur. Şampanya bir [...]
IWC 2016 1. Etapta Ödül Alan Türk Şarapları
The International Wine Challenge (IWC), William Reed Business Media'nın sahipliğinde gerçekleştirilen ve 33. yılında olan dünya çapında bir şarap yarışmasıdır. IWC, şarapları stilllerine, bölgelerine ve hasat yılına göre titizlikle ve kör tadımla değerlendiren, dünyanın en büyük organizasyonlarından biri olarak kabul edilir. Birincisi Kasım, diğeri Nisan ayında olmak üzere 2 [...]
International Wine Challenge (IWC)
The International Wine Challenge (IWC), William Reed Business Media'nın sahipliğinde gerçekleştirilen ve 33. yılında olan dünya çapında bir şarap yarışmasıdır. IWC, şarapları stilllerine, bölgelerine ve hasat yılına göre titizlikle ve kör tadımla değerlendiren, dünyanın en büyük organizasyonlarından biri olarak kabul edilir. Birincisi Kasım, diğeri Nisan ayında olmak üzere 2 [...]
Şarap Tadımı Nedir?
Şarap tadımı (degüstasyon) şarabın başta duyularla, sonrasında düşünsel olarak değerlendirilmesi demektir. Şarap tadımı profesyonel olarak yöntemli ve programlı bir şekilde yapılabildiği gibi şarap kültürü kazanmak, şarap ve yemek uyumunu yakalayabilmek, daha bilinçli bir tüketici olmak adına amatörce, daha keyfi olarak da yapılabilir. Şarap tadım teknikleri amaca göre çeşitlenir. Genel [...]
A Walk in the Clouds | Bulutların Ötesinde – 1995
ABD ve Meksika yapımı, yönetmenliğini Alfonso Arau'nun yaptığı romantik ve drama türünde bir film. Keanu Reeves, Anthony Quinn, Debra Messing, Freddy Rodriguez, Aitana Sánchez-Gijón gibi oyuncularla renklenen, seyrederken oldukça hoş vakit geçirebileceğiniz bir film. Bunların yanında filmin şarapla ve bağla olan alakası da bizi çok etkiledi. Çekimlerin bir kısmı Kaliforniya [...]
Evde Şarap Nasıl Saklanır?
Şarabın canlı bir içecek olduğunu duymuşsunuzdur. Bunun nedeni, şarabın fıçıda ve sonrasında şişede olgunlaşmaya devam etmesidir. Uygun koşullarda saklanan bazı şaraplar bozulmadan aylarca hatta senelerce durabilir. Bazı şarapları saklamaya zaten gerek yoktur çünkü yıllandırılabilecek yapıda üretilmemişlerdir, bunlara sofra şarabı denir. Genç kırmızılar ya da beyaz şarapların çoğu uzun süre [...]
Bordeaux’da Nükleer Bombaya Dayanıklı Bir Şarap Mahzeni
Bordeaux bağ gezimiz sırasında ziyaret ettiğimiz Margaux bölgesinde yer alan Chateau Siran, 150 seneden uzun bir süredir aynı aileye ait ünlü bir şarap üreticisi. Şato 19. yüzyılda ünlü ressam Henri de Toulouse-Lautrec'in kont olan büyükbabasından satın alınmış, 2007 yılından bu yana ailenin beşinci nesil üyesi Edoudard Miailhe tarafından yönetiliyor. [...]
Paris’in Güzel Şarap Kavları
Tahmin edeceğiniz gibi Paris'te her köşe başında bir şarap mağazası var. İrili ufaklı yüzlerce şarap mağazasını gezmek ve içlerinde binlerce şaraptan birkaçının tadına bakmak bile herhalde haftalar sürer. Biz de bazı araştırmalar yaparak ve tavsiyelere de kulak vererek belirlemiş olduğumuz şarap mağazalarını özellikle ziyaret ettik. Bunlardan birkaçını sizlerle de paylaşmak [...]
Decanter Dünya Şarap Ödülleri 2015
Decanter World Wine Awards 2015 sonuçları açıklandı. Decanter World Wine Awards (DWWA) tüm dünyada kabul gören şarap uzmanlarından oluşan bir jürinin değerlendirme yaptığı, dünyanın en büyük ve en etkili şarap yarışmasıdır. Yarışma sonucunda şarap önerileri ve uluslararası stokçular listesi yayınlanır. DWWA'a "1976 Paris Yanılgısı" olarak kayıtlara geçen o olaylı [...]
Decanter World Wine Awards (DWWA)
Decanter World Wine Awards (DWWA) tüm dünyada kabul gören şarap uzmanlarından oluşan bir jürinin değerlendirme yaptığı, dünyanın en büyük ve en etkili şarap yarışmasıdır. Yarışma sonucunda şarap önerileri ve uluslararası stokçular listesi yayınlanır. DWWA'a "1976 Paris Yanılgısı" olarak kayıtlara geçen o olaylı tadımdan tanıdığımız Steven Spurrier başkanlık ediyor. Madalyalar Jüri üyeleri [...]