Signium Beyaz, Doluca Şarapcılığın Trakya ve Denizli’de yetiştirilen %42 Viognier, %36 Chardonnay ve %20 Fiano üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarabı. 5 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. %14 alkollü. Doluca’nın imza şaraplarından. Yeşil tonları olan açık sarı renginde, canlı, diri ve meyvemsi bir beyaz. Elma armut gibi meyve aromalarına baharat ve çiçeksi notalar da eşlik ediyor. Gövdeli, dengeli ve orta-uzun bitişli. 2-3 yıl daha saklanabilecek bir yapıda. Soğutularak servis edilmeli. Beyaz etlerle, yağlı balıklarla yudumlanabilir.
Doluca Şarapçılık
www.doluca.com
Fiano üzümü, güney İtalya’nın Campania bölgesinde ve Sicilya adasında yetiştirilen beyaz bir İtalyan şaraplık üzüm çeşididir. Üzümün Campania bölgesinde uzun bir geçmişi vardır ve antik Roma şarabı Apianum’un arkasındaki üzüm olduğuna inanılmaktadır. Bugün bile Apianum isminin DOCG şarabı Fiano di Avellino’nun şarap etiketlerinde görünmesine izin verilmektedir.
Şarap uzmanı Oz Clarke’a göre, iyi bir hasat yılında yapılmış Fiano örnekleri, çiçek aroması ve bal ve baharat notalarıyla damakta makul miktarda bir ağırlığa sahip olmalı ve şişe olgunlaşmasıyla birlikte gelişmeye devam etme potansiyeline sahip olmalıdır.
Siz de fikrinizi belirtin