Buyurun Ziyafete
Kitap Adı: Buyurun Ziyafete Yazar: Vedat Milor Yayınevi: İletişim Yayınları Hamur Tipi: 2. Hamur Sayfa Sayısı: 264 Ebat: 13 x 19,5 İlk Baskı Yılı: 2023 Dil: Türkçe Barkod: 9789750534256 Yazar: Vedat Milor Kısa Bir Aile Tarihi, Yemeğin Kuramsallaştırılması Üzerine Bir Söyleşi ve Seçme Yazılar YAYINA HAZIRLAYAN Besim Hatinoğlu Gastronomi alanında bir “otorite” nasıl ortaya çıkar ve hangi özelliklere sahiptir? “Yemek kültürü”nü nasıl edinip geliştirir? Şarabı, tatları ayırt ederek içmek sıradan bir beceri midir, öğrenilebilir mi? Yemek yenilen yerin “ambiyansı” ne kadar önemlidir? Karnabahar yemeye lokantaya gidilir mi? Geleneksel olan her zaman en iyisi midir? Başka ülkelerden esinlenmek [...]
Hesap Lütfen!
Kitap Adı: Hesap Lütfen! Yazar: Vedat Milor Yayınevi: Kronik Kitap Hamur Tipi: 2. Hamur Sayfa Sayısı: 272 Ebat: 13,5 x 21 İlk Baskı Yılı: 2021 Baskı Sayısı: 1. Basım Dil: Türkçe Barkod: 9786257631143 Yazar: Vedat Milor “Siz, bilmeyenler kadar ses çıkarmadıkça, niteliğinizin farkına varamayacaklar ve anlaşılmadığınızı düşüneceksiniz. Meşgul olduğunuz işler başkalarının gözünde değersizleşecek ve vazgeçilebilir olduğunuzu zannedeceksiniz. Ses çıkartmak derken bağırmayı, gürültü yaparak barbarlaşmayı değil; doğru zaman ve doğru yerde kendini anlatmaktan geri durmamayı kastediyorum. Bilgi sahibi olduğumuza emin olduğumuz her konuda, eğitimini aldığımız alanlarda, hödüklerden daha çok ses çıkarmalıyız.” Vedat MİLOR Gastronomi uzmanı… Şarap uzmanı... İktisatçı… [...]
Biraz Maya Biraz Gram – İstanbul’da Mevsim Malzemeleriyle Yemek Pişirmek
Kitap Adı: Biraz Maya Biraz Gram, Yazar: Didem Şenol Tiryakioğlu Fotoğraflayan: Orhan Cem Çetin Yayınevi: Yapı Kredi Yayınları İlk Baskı Yılı: 2014 Dil: Türkçe Barkod: 9789750830938 Yazar: Didem Şenol Tiryakioğlu Biraz Maya, Biraz Gram ile dört mevsimin hikâyesi… Karaköy’deki Lokanta Maya ve Şişhane’deki Gram’da senenin on iki ayı iyi malzeme peşinde koşan Didem Şenol Tiryakioğlu, uzun soluklu aşçılık serüveninin bu durağında mevsim lezzetlerinin ve yeni tariflerin peşinde... İki lokantada dört mevsim boyunca pişen çeşit çeşit yemekler, bu yemeklerin tarifleri, teknikleri ve hikâyeleri Orhan Cem Çetin’in fotoğraflarıyla Yapı Kredi Yayınları’ndan çıkan "Biraz Maya, Biraz Gram" kitabında bir araya [...]
Türk Mutfağında Bir Macera ANADOLU – Somer Sivrioğlu
Kitap Adı: Türk Mutfağında Bir Macera ANADOLU Yazar: Somer Sivrioğlu, David Dale Yayınevi: Nobel Yaşam Hamur Tipi: Kuşe Sayfa Sayısı: 360 Ebat: 24,5 x 26 İlk Baskı Yılı: 2019 Baskı Sayısı: 2. Basım Dil: Türkçe Barkod: 9786059746915 Yazar: Somer Sivrioğlu, David Dale “Türk halkı iyi yemek yeme tutkusuna sahiptir. Kahvaltı yaparken akşam yemeğini planlar.” Anadolu, Türk mutfak kültürünün, Osmanlı İmparatorluğu’nun büyük ziyafetlerinden İstanbul’un baharatlı atıştırmalıklarının olduğu sokak tezgâhlarına, Doğu’nun destansı kahvaltılarından Ege kıyılarının deniz ürünleriyle yapılmış mezelerine uzanan 140 geleneksel ve modern tarifle, Türk şef Somer Sivrioğlu ve mutfak uzmanı David Dale’in açıklamaları ve yeniden tasarlamaları ile [...]
Peynir Aşkına
Kitap Adı: Peynir Aşkına Yazar: Berrin Bal Onur, Neşe Aksoy Biber Yayınevi: İş Bankası Kültür Yayınları - Özel Dizi İlk Baskı Yılı: 2015 Dil: Türkçe Barkod: 9786053326359 Yazar: Berrin Bal Onur, Neşe Aksoy Biber “Berrin Bal ve Neşe Biber’in iş ortağı olmalarına karşın, hem dostlukları hem de peynir aşkları ilk gündeki gibi devam ediyor. Her şeyin geçici, uçucu olduğu günümüz dünyasında; kocaları ve çocukları ile mutlu aile yaşamlarını sürdürürken, bir yandan da bol peynirli Anadolu tutkusundan bir an bile vazgeçmediler. Yıllar öncesinin bu iki cesur ve inatçı genç kadınının bu kez olgunluk çağlarında, nefis bir Anadolu peynir çeşitlemesi ve görüntülerini barındıran [...]
Kuruyemiş Ansiklopedisi
Kitap Adı:Kuruyemiş Ansiklopedisi Yazar:Kolektif Yayınevi:Overteam Yayınları Hamur Tipi:1. Hamur Ebat:19 x 25 İlk Baskı Yılı:2017 Baskı Sayısı:1. Basım Medya Cinsi:Ciltli Barkod:9786055058203 Yazar: Kolektif Kuruyemişin tarihi, ilkçağlardan ne kadar geriye gider? Atatürk leblebiyi, Ahmet Mithat taze ve cevizi niye severdi? Futbolda “çekirdekçi taraftarlar” kimlerdir? Her çeşit eğlencenin misafiri, yemeğin lezzeti, sehpanın süsü, deyimlerin ve özlü sözlerin gizli müttefiki kuruyemişi, tarihiyle, kökeniyle, mitolojisiyle inceleyen kapsamlı bir başvuru kaynağıyla karşı karşıyasınız. Bazen sırf keyiften bazen enerji için, kiminin sağlık kaygısıyla kiminin muhabbet aşkıyla elinden düşürmediği kuruyemiş, bir fenomen olarak ilk kez bu kadar kapsamlı bir şekilde ele alınıyor ve bir [...]
Bu Topraklarda Şarap
Kitap Adı: Bu Topraklarda Şarap Yazar: Yolaç Özcan Yayınevi: Alfa Yayıncılık Sayfa Sayısı: 176 Ebat: 13,5 x 21 İlk Baskı Yılı: 2023 Baskı Sayısı: 1. Basım Barkod: 9786254498657 Yazar: Yolaç Özcan “Yeni kuşağın en yetenekli isimlerinden biri olan sevgili Yolaç da bir Anadolu sevdalısı. Topraklarımızı karış karış gezerek şarapla ilgili edindiği engin birikimlerini kaleme aldı. Herkesin kolaylıkla ulaşabileceği bu ayrıcalıklı kitabı şarap severlere tavsiye ederim. Hep söylediğim gibi bu ülke medeniyetin beşiği olduğu gibi eşsiz bir güzelliğe ve zenginliğe sahip..” Saffet Emre Tonguç Satın Al
Dünya Şarap Atlası
Kitap Adı: Dünya Şarap Atlası Yazar: Hugh Johnson, Jancis Robinson Yayınevi: İnkılap Kitabevi Sayfa Sayısı: 416 Ebat: 22,9 x 22,2 İlk Baskı Yılı: 2021 Baskı Sayısı: 1. Basım Barkod: 9789751042163 Yazar: Hugh Johnson & Jancis Robinson Arka Kapak Yazısı: Dünya Şarap Atlası’nın ilk baskısı, 1971’de çıktığında yayıncılık için bir dönüm noktasıydı. Şarap yarım yüzyıldan fazla bir süredir gelişiyordu ve geliştikçe karmaşık yapısını anlamak isteyen herkese sunacağı şeylerin sayısı giderek arttı. Tamamen güncel bilgilerle hazırlanan bu Atlas, şarap dünyasına yeni okuyucular tanıtacak ve eski dostları yeni bölgelere taşıyacak. Dünya Şarap Atlası’nda iklim değişikliğinin etkileri, sürdürülebilirliğe doğru ilerlemeler, şarap [...]
Toprak ve Şarap: Türkiye’nin Bağları ve Şarapları
Kitap Adı: Toprak ve Şarap: Türkiye'nin Bağları ve Şarapları Yazar: Doğuhan Atış, Süray Atış Yayınevi: Mundi Sayfa Sayısı: 398 Ebat: 20,5 x 21,5 İlk Baskı Yılı: 2022 Baskı Sayısı: 1. Basım Dil: Türkçe Barkod: 9786257491846 Yazar: Doğuhan Atış , Süray Atış Şarabı Türkiye’nin bağları, Türkiye’nin markaları üstünden öğrenmenin zamanı geldi. Toprak ve Şarap: Türkiye’nin Bağları ve Şarapları, Türkiye’de ilk kez 85 farklı yerli üreticinin bağlarına ve şaraphanelerine yönelik gezi notlarıyla şarap tadım notlarını bir araya getiriyor.Hayatlarını şarabı anlamaya adamış iki şarap meraklısı, Süray Cingöz Atış ve Doğuhan Atış, yıllardır bu toprakların şaraplarını Türkiye’deki bağları ve şaraphaneleri tek [...]