Yazar: Mehmet Yalçın
Türkiye’nin ilk içki yazarı Mehmet Yalçın’ın Teoman Hünal’la birlikte yazdığı A’dan Z’ye VİSKİ ile başlayan “A’dan Z”ye” kitapları dizisi, A’dan Z’le ŞARAP ile devam etmişti. Dizinin bu üçüncü kitabı, bira ile ilgili bilinmesi gerekenleri kapsıyor. İçki kültürü dergisi Gusto’yu kuran, yıllarca Sabah ve Milliyet gazetelerinin içki ve gastronomi yazarı olan Yalçın, bu kitapta ne kadar köklü ve zengin çeşitli bir içki olduğu son yıllarda keşfedilen biranın dünyasını olanca genişliğiyle ele alıyor. Kitapta yüzlerce fotoğraf eşliğinde şu ana bölümlere yer veriliyor:
- Biranın öyküsü
- Biranın çeşitleri
- Sıra dışı biralar
- Bira sözlüğü
- Biradan tad alma sanatı
- Bira ve yemek
- Bira ve sağlık
- Türk ve Dünya biraları
- En iyi bira mekânları
- Bira festivalleri
- Evde bira yapımı
“… A’dan Z’ye Bira”yı yazmak, itiraf etmek gerekirse benden çok Türkiye’nin “bira gurusu” sevgili Teoman ın hakkı -ve görevi- idi. Ama 22 yıl önce North Shield’leri kuran ve bugünkü konumuna getiren, kızı şef Esen Hünal Blake ile birlikte İstanbul’un en şık braserisi La Brisee’yi işleten, üstüne üstlük Gusto ve Vatan’da düzenli yazılar yazan Hünal’ı bu yoğun mesaisinde daha fazla sıkıştırmak mümkün değildi. Yine de bu kitap Hünal’ın öncülüğü ve katkılarıyla yazıldı, her satırında dolaylı ya da doğrudan emeği var. Yeri gelmişken, Türk bira dünyasının lideri Efes Pilsen’in kitaba katkılarına da değinmeli. Türkiye’ de modern bira kültürünü 44 yıldır adım adım inşa eden Efes, paylaştığı zengin arşivi, bilgilerini cömertçe aktaran tecrübeli brewmaster’ları ve kapılarını açtığı tesisleriyle, kitaba unutulmaz katkılarda bulundu…”
Siz de fikrinizi belirtin