Zeytinyağı sağlıklı beslenme konusunda en önemli yağlardan biri olmakla birlikte aynı zamanda Akdeniz mutfağının vazgeçilmez unsurlarındandır. Ülkemiz zeytin ve zeytinyağı üretimi açısından dünyanın en ayrıcalıklı coğrafyalarından biri. Bizim mutfağımızda da önemli bir yeri var. Ama dünya genelinde tüketimlere bakıldığında ülkemizde kişi başına 1.8-2 litre gibi rakamlardan söz ediliyor. Aşağıda kişi başına düşen zeytinyağı tüketimiyle ilgili görseli inceleyebilirsiniz.
Son zamanlarda çıkan bazı haberlerde ülkemizde zeytin ağacı sayısının arttığı söyleniyor. 2022 yılı zeytin ve zeytinyağı üretimi tüm zamanların rekor üretimi olmuş. Türkiye, sofralık zeytin üretiminde dünya lideri, zeytinyağı üretiminde İspanya’dan sonra dünya ikincisi konumuna yükselmiş.
Bu girizgahtan sonra gelelim Türkiye’nin en iyi zeytinyağlarına. Açıkçası belirli bir standardı yakalamış ve market müşterine yönelik üretim yapan, yani herkesin bildiği markaları konu edinmeyeceğim. Daha çok butik üreticilerin ürünlerine yoğunlaşacağım.
Bu listeyi kişisel deneyimlerime göre oluşturdum. Hiçbir firma ile işbirliği söz konusu değildir. Denememi istediğiniz ya da bu listede görmek istediğiniz zeytinyağları varsa lütfen bana yazın.
Ayolis – Dikili [ YENİ ]
Şairoğulları Tarım Gıda Turizm A.Ş. 2021 yılında Behzat YAŞAR tarafından kurulmuş ve Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürütmekte. Fabrika İzmir’in Dikili ilçesinde yer alıyor. Firma aile bahçelerinin, Kuzey Ege kıyıları ve Midilli (Lesbos) boyunca uzanan, doğal ve tarihi güzelliklerle çevrili antik Ayolis (Aiolís) bölgesinde bulunduğunu belirtmiş. Zeytinyağı çeşitleri: Ayvalık Zeytinyağı, Domat Zeytinyağı, Memecik Zeytinyağı, Trilye Zeytinyağı.
https://www.ayolis.com/analizler-ve-sertifikalar
Sabuncugil – Ayvalık
Mübadele yıllarında Midilli adasından önce İstanbul’a ardından Ayvalık’a göç eden Sabuncugil ailesi 1937’de üretime başlamış. Sabuncugil markası, Altınova ve Gömeç’te bulunan kendilerine ait ağaçlardan elde ettikleri ürünlerin lezzetini ve doğallığını Türkiye’nin dört bir tarafına ulaştırmayı sürdürüyor. IV. nesil Sabuncugiller, içinde doğup büyüdükleri zeytin kültürünü atalarından miras kalan ağaçlar ve kadim bilgilerle sürdürmeye devam ediyor.
“Sabuncugil markası, tüm üretimini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından geliştirilen ve en yaygın sürdürülebilir tarım yöntemi olarak kullanılan, “İyi Tarım Uygulamaları” kapsamında gerçekleştiriyor.”
Hem zeytinlerini hem de erken hasat soğuk sıkım zeytinyağını keyifle tüketiyoruz. Ürünlerine aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.
NovaVera – Ayvalık
Bir kadın girişimci markası olan Novavera’nın hikayesi, 2017 yılında Ayvalık’ta başlamış. Novavera zeytinyağları, Ayvalık ve Manisa’daki bahçelerde toplam 1.450 dönüm özel arazide bulunan 50.000 zeytin ağacından toplanan zeytinlerden sıkılarak elde ediliyor.
O kadar çok ödül almışlar ki bu yazıya sığdırmak mümkün değil. Aşağıdaki linkten ödüllerini inceleyebilirsiniz.
https://www.novavera.com.tr/odullerimiz
“TürkGap ve ORSER Organik Tarım Sertifikalarına sahip zeytinlikler, doğaya zarar vermeyen damlama yöntemiyle sadece ihtiyaç duyduğu kadar sulanıyor.”
Ürünlerini incelemek isterseniz:
Hermus – Manisa
“HERMUS, Lidya İmparatorluğu’nun kalbi olan, insanlık tarihi boyunca pek çok uygarlığa beşiklik etmiş Gediz Ovası’nın mitolojik adıdır.”
“HERMUS, Yunan Mitolojisinde Nehir Tanrısı olarak da bilinir.”
Hermus, 2008’de Mustafa Ali Zihnioğlu tarafından Manisa’nın Köprübaşı ilçesinde kurulan zeytinyağı markası. Ali Bey bir İspanyol zeytin çeşidi olan “Arbequina” üretimi konusunda en önemli isimlerden. Ali Bey “Kurulduğu günden itibaren bölgede değişim yaratan Arbequina türü zeytin üretiminde iddialıyız” diyor. Detaylı bilgi: https://arbekina.com.tr/
Biz Hermus markası ile bir tadım organizasyonunda tanışmıştık. Aldıkları bol ödülleri bir yana bırakırsak ürünler şık şişesiyle, tadıyla, kokusuyla üzerinizde unutulmayacak bir etki bırakıyor. Zeytinyağına meraklı, özellikle çiğ tüketmeyi çok seven herkesin denemesi gerekir.
Hem ödülleri hem de ürünleri incelemek isterseniz: https://hermus.com.tr/
Oleamea – Aydın
Oleamea, bölgede zeytinyağı üretiminde tecrübeli bir ailenin 2. kuşağı tarafından kurulmuş yeni bir marka. Oleamea zeytinyağlarında Memecik zeytinlerini kullanıyorlar. Taze zeytinyağı sunabilmek ve yüksek polifenol seviyelerini korumak için zeytinleri erken ve doğru hasat ettiklerini ve soğuk sıkım yaptıklarını belirtiyorlar. Ürünleri organik sertifikalı. Uluslararası birçok yarışmada ödüller de almışlar. Detaylı bilgi: https://oleamea.com.tr/pages/sertifikalar
Zeytin, zeytinyağı ve sabun üretiyorlar. Teneke ve şişe olmak üzere farklı boyutlarda zeytinyağları var. Online satış yapıyorlar. Siteye üye olanlar için zaman zaman indirimli kampanyalar düzenleniyor. Ürünleri incelemek isterseniz web adresi: https://oleamea.com.tr/pages/tum-urunler
Hiç – Urla
Hiç’in serüveni, 2011 yılında Duygu Özerson Elakdar ve Taha Elakdar çiftinin Urla’ya yerleşerek Hiç Zeytin Ormanı’nı devralmalarıyla başlamış. Hiç ailesi, zamanla Hiç Lokanta, Hiç Seramik, Urla Cooking Class ile Urla’da gastronomi ve tarım turizminin öncü isimlerinden biri oldu.
“Sadece kendi zeytinliğimizin meyvelerini işliyoruz. Sınırlı üretimimiz yıllar içerisinde artacak ama hep sınırlı kalacak! Tek bahçenin mahsulü Ayvalık, Delice, Memecik ve Gemlik cinsi zeytinlerden işlediğimiz natürel sızma zeytinyağımızı son teknoloji İtalyan makine ekipman ile ormana 10 dk mesafede bulunan kendi işliğimizde soğuk sıkım olarak aynı gün işlemekte ve hızlıca filtreleyerek 12 ay sabit ısıda soğutulan depo alanımızda saklamaktayız” diyorlar.
Hiç, yıllar önce yine bir tadım etkinliğinde tanıştığımız bir marka. Bizim için çok şık ve özel şişe tasarımıyla unutulmaz zeytinyağları arasına girmişti. Hiç ismi 2018’de Urla’da açılan lokantasıyla kendinden çok söz ettirmişti, bir de Michelin Green Star ödülü aldığını da hatırlatmakta fayda var.
Çeşitli kategorilerde ürünleri var. Online satın almak ya da incelemek için web adresleri: https://hicurla.com
Kürşat – Ayvalık
Kürşat Tarım’ın hikayesi mübadele yıllarına, ailenin zeytinciliği ise daha eskiye dayanıyor. Mehmet Tevfik Bey, Mustafa Rahmi Bey ve aileleri, 1800’lü yıllar boyunca yaşamlarını Girit Adası’nda sürdürmüşler. Mehmet Tevfik Efendi ve ailesinin Girit Adası’ndaki yaşamları boyunca temel geçim kaynağı zeytincilik tarımı ve zeytinyağı üretimi olmuş. Mehmet Tevfik Bey ve ailesi, 1923 senesinde, Lozan anlaşması neticesinde yaşanan büyük mübadele nedeniyle Ayvalık’a yerleşmiş, Ayvalık’ta yeni bir hayat kurmuşlar.
Kürşat Tarım bir aile işletmesi. Aile çiftçiliği, tarım ile bağlantılı olarak gerçekleşen faaliyetlerin tamamının, aile çerçevesinde olmasını ve yapılmasını tanımlayan bir kavram. (Birleşmiş Milletler Genel Kurulu’nun 66. oturumunda 2014 yılı resmi olarak “Uluslararası Aile Çiftçiliği Yılı” olarak ilan edildi.) Detaylar için tıklayın
Zeytinleri, zeytinyağlarını ve diğer ürünleri incelemek isterseniz web adresleri: https://kursat.com.tr
Siz de fikrinizi belirtin