Nif Reserve Shiraz - 2019

İzmir Kemalpaşa’daki Nif bağlarında düşük verimle ve iyi tarım uygulamasıyla yetiştirilen %100 Shiraz üzümlerinden yapılmış. Yüksek oranda salkım seyreltme uygulanmış. Gün doğmadan sabah serinliğinde elle toplanan üzümler küçük kasalar ile şaraphaneye teslim edildikten sonra “gravity flow”* yöntemi ile işlenmeye başlanmış. 300 litrelik yeni Fransız meşe fıçılarda 22 ay olgunlaştırılmış ve minimum filtrasyon uygulanmış, 3735 şişe üretilmiş. %14 alkollü. Burun ve damakta mürdüm eriği, böğürtlen, frenk üzümü, vişne gibi meyvemsi aromlara vanilya, çikolata ve meşe notaları eşlik ediyor. Hafif baharatsı ve isli çağrışımlar da var. Gövdeli, zarif tanenli, güçlü ve derin bir kırmızı şarap. Dry-aged etlerle, soslu bifteklerle, az acılı kebaplarla yudumlanabilir. Servis etmeden önce karafa alınmalı ve 18-20 derecelerde servis edilmeli.

* Gravity flow: Üzümleri pompa ve benzeri bir araçla yıpratmadan, yer çekimi yardımı ile taşıma yöntemi.


Nif Bağları
https://www.nifbaglari.com/