Kadehte Rakı Beyazı
Kadehte Rakı Beyazı Burkay Adalığ 1. Baskı, 2024 240 sayfa Kuşe 21,5 x 24 cm 9786254145926 Yazar: Burkay Adalığ Gourmand Awards ödüllü içki kültürü kitapları Meleklerin Payı, İmbikten Kadehe ve Maltın Peşinde ile okurlarını ve takipçilerini bambaşka kültürlerle tanıştıran Dr Burkay Adalığ, dördüncü kitabı Kadehte Rakı Beyazı ile milli içkimiz hakkında titiz ve kapsamlı bir çalışma sunarken Türkiye rakı yazınına yepyeni bir soluk getiriyor. Bu kadim içkinin adı, tadı, ruhu değişerek yüz yıllar boyunca sessiz sedasız sürdürdüğü yolculuğunu; anlatıcılığına ve nitelikli rehberliğine aşina olduğumuz Dr. Burkay Adalığ anlatıyor. Üç yıllık ayrıntılı bir araştırmanın sonunda hazırlanan Kadehte Rakı [...]
Çilingir Sofrasında Rakı
Çilingir Sofrasında Rakı Deniz Gürsoy 10. Baskı, 2020 168 sayfa I. Hamur, 4 renk baskı 15x18 cm 978-975-329-371-6 Yazar: Deniz Gürsoy "Diziden son okuduğum kitap, Deniz Gürsoy'un ‘‘Çilingir Sofrasında Rakı’’sı oldu. Haklı haksız bakmayıp rakı-balık yazıma tepki gösteren rakı severlerin böyle bir kitabı mutlaka okumalarını salık vererek söze başlayayım. Yanlış anlaşılmasın, Deniz Gürsoy sıkı bir rakıcıdır. O kadar ki, kitabının ‘'rakı-şarap rekabeti' başlıklı bölümünde fakire de birkaç çakıl taşı atmaktan geri durmamış. Bir dosttan geldiği için yaralanmadım." Tuğrul Şavkay, Hürriyet-Pazar "Hayatınızda hiç böyle bir soruyla karşılaştınız mı? '52 beden ceket giyen erkekler kaç duble rakı içmeli?..' Deniz [...]
Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri
Kitap Adı: Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri Yazar: Deniz Gürsoy Yayınevi: Oğlak Yayıncılık İlk Baskı Yılı: 2002 Dil: Türkçe Barkod: 9789753296922 Yazar: Deniz Gürsoy Önsöz’den Çilingir Sofrasında Rakı kitabını yazınca, Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri kitabını yazmamak olmazdı. Böylece Çilingir sofrası fiziken tamamlandı, bir tek sohbeti eksik kaldı. Onu da siz mezelerden çatal ucu yaparken tamamlarsınız.(...) Bu kitapta verilen çerez ve meze tarifleri yalnız ve yalnız rakı beraberinde olacak biçimde tasarlanmıştır. Bu yüzden ana yemek, çorba, tencere yemekleri, tatlılar vb. rakıya uygun olmayacağı gerekçesiyle çilingir sofrası dışında tutulmuştur. Hele mantarlı fleminyon, şnitzel, böf stronogof gibi ancak şaraba yakışanlar kitaba [...]
Tekel’di Özel Oldu
Kitap Adı: Tekel'di Özel Oldu Yazar: Kerim Yanık Yayınevi: Oğlak Yayıncılık Sayfa Sayısı: 160 Ebat: 17 x 22,5 İlk Baskı Yılı: 2023 Baskı Sayısı: 1. Basım Barkod:9786254130403 Yazar: Kerim Yanık “Tekel’in çok da uzun sayılamayacak yaşam süresi içerisinde yapmış olduğu müthiş atılımlara karşın, kurum tarihine yönelik doğru dürüst yazılı belgeye, kitaba ve yayına sahip olamayışı da ayrı bir çelişkiyi göstermektedir. İlk yıllarından günümüze gelinceye kadar az sayıda çalışanının çabalarını saymazsak bu kuruma ait yazılı belgelerin olamayışını da noksanlık olarak kabul etmek durumundayız. Zaten çok az sayıda yazılı belgeye sahip olan Tekel’in bazı şanssızlık ve kazalara da kurban [...]
Tekel’in Nesi Kaldı Damaklarda Tadı Kaldı
Kitap Adı: Tekel'in Nesi Kaldı-Damaklarda Tadı Kaldı Yazar: Kerim Yanık Yayınevi: Oğlak Yayıncılık Hamur Tipi: 2. Hamur İlk Baskı Yılı: 2019 Baskı Sayısı: 1. Basım Barkod: 9789753299497 Yazar: Kerim Yanık Likörden Şaraba Votkadan Rakıya “Yılın hemen her günü, türlü meyve kokularının hâkim olduğu bir fabrika... Mayıs, Haziran ve Temmuz aylarında Osmanlı çileği, ahududu ve Tokaloğlu kayısısı; yine Temmuz ve Ağustos aylarında Kütahya ve Afyonkarahisar vişnesi; Eylül ayında Isparta güllerinden üretilmiş gül suyu; Ekim, Kasım, Aralık ve Ocak aylarında Dörtyol portakalı, Mersin turunç ve limonu, Bodrum mandalinası; ayrıca Brezilya ve Yemen kahveleri, Gana kakaosu... Bütün yıl boyunca bu [...]
Prinkipo Mezeleri
Kitap Adı: Prinkipo Mezeleri Yazar: Fıstık Ahmet (Tanrıverdi) Yayınevi: Alfa Yayıncılık İlk Baskı Yılı: 2016 Dil: Türkçe Barkod: 9786051712970 Yazar: Fıstık Ahmet (Tanrıverdi) Fıstık Ahmet, Prinkipo'nun yaşayan rengidir. İstanbul'un denize açılan son kapısında yıllarca kendi ülkesinde mülteci muamelesi görenlerin tarihçisidir. -Fatih Çekirge, Hürriyet- Adalıların sevdiği insan Fıstık Ahmet yeme içme işini iyi bilir. Kitabı okumak yetmez, onun adadaki mekanı Prinkipo'da yaşamak lazım. -Yalım Eralp, Emekli Büyükelçi- Kitaplarında Büyükada'nın yok olup gitmiş renklerinin izini sürdü hep Fıstık Ahmet. Bir tadın insanları 'geçmiş zamanın izine' düşürebileceğini en iyi bilenlerden birisi o. Ve hazırladığı mezelerle işte tam da bunu yapıyor. [...]
Büyükada Yemekleri
Kitap Adı: Büyükada Yemekleri - Dedemin Sofrası Yazar: Selin Kutucular Yayınevi: Remzi Kitabevi - Yemek Kitapları Dizisi İlk Baskı Yılı: 2006 Dil: Türkçe Barkod: 9789751411303 Yazar: Selin Kutucular Dedemin Sofrası Büyükada Altınordu 12′de Duygularla Tatlar Birleşince Yemek kitaplarının Oscar’ı sayılan Uluslararası Gourmand Ödülü’nü 65 ülkeden katılan 6 bin kitap arasından En İyi Yerel Mutfak dalında kazanan Selin Kutucular, bu kitabında Selanik’ten Büyükada’ya uzanan damak zevkini sürdürüyor. Kitabın tüm fotoğrafları Caroline Erel tarafından çekilmiştir. Mutfak dalında kazanan Selin Kutucular, bu kitabında Selanik’ten Büyükada’ya uzanan damak zevkini sürdürüyor. Dedesinin anısını yaşatmak için hazırladığı bu albüm kitapta, çorbalardan zeytinyağlılara, garnitür ve [...]
Buyurun Ziyafete
Kitap Adı: Buyurun Ziyafete Yazar: Vedat Milor Yayınevi: İletişim Yayınları Hamur Tipi: 2. Hamur Sayfa Sayısı: 264 Ebat: 13 x 19,5 İlk Baskı Yılı: 2023 Dil: Türkçe Barkod: 9789750534256 Yazar: Vedat Milor Kısa Bir Aile Tarihi, Yemeğin Kuramsallaştırılması Üzerine Bir Söyleşi ve Seçme Yazılar YAYINA HAZIRLAYAN Besim Hatinoğlu Gastronomi alanında bir “otorite” nasıl ortaya çıkar ve hangi özelliklere sahiptir? “Yemek kültürü”nü nasıl edinip geliştirir? Şarabı, tatları ayırt ederek içmek sıradan bir beceri midir, öğrenilebilir mi? Yemek yenilen yerin “ambiyansı” ne kadar önemlidir? Karnabahar yemeye lokantaya gidilir mi? Geleneksel olan her zaman en iyisi midir? Başka ülkelerden esinlenmek [...]
Hesap Lütfen!
Kitap Adı: Hesap Lütfen! Yazar: Vedat Milor Yayınevi: Kronik Kitap Hamur Tipi: 2. Hamur Sayfa Sayısı: 272 Ebat: 13,5 x 21 İlk Baskı Yılı: 2021 Baskı Sayısı: 1. Basım Dil: Türkçe Barkod: 9786257631143 Yazar: Vedat Milor “Siz, bilmeyenler kadar ses çıkarmadıkça, niteliğinizin farkına varamayacaklar ve anlaşılmadığınızı düşüneceksiniz. Meşgul olduğunuz işler başkalarının gözünde değersizleşecek ve vazgeçilebilir olduğunuzu zannedeceksiniz. Ses çıkartmak derken bağırmayı, gürültü yaparak barbarlaşmayı değil; doğru zaman ve doğru yerde kendini anlatmaktan geri durmamayı kastediyorum. Bilgi sahibi olduğumuza emin olduğumuz her konuda, eğitimini aldığımız alanlarda, hödüklerden daha çok ses çıkarmalıyız.” Vedat MİLOR Gastronomi uzmanı… Şarap uzmanı... İktisatçı… [...]