Doğu Anadolu / Elazığ bölgesi Öküzgözü üzümünden Port şarap yapım yöntemiyle (fermantasyon esnasında dışarıdan saf üzüm alkolü eklenmesi) üretilen yüksek alkollü bir fortifiye şaraptır. Fransız meşe fıçılarda 8 yıl boyunca yıllandırılmış, %19 alkollü bu tatlı şarap 4.440 adet şişelenmiş. Kiremit röfleli bordo renginde, karadut, vişne, kuru erik, reçine, tatlı baharatsı aromalara tütün ve derin bukeleri eşlik ediyor. Gövdeli, dengeli ve yoğun bir şarap. Dijestif olarak yudumlanabileceği gibi, bitter çikolatalar, çikolatalı sufle ya da brownilerle, çikolatalı pastalarla da uyum sağlar. 14-16°C’de servis edilmeli.
Üretici, yüksek alkol oranı sayesinde açıldıktan sonra hava temasıyla özelliklerini yitirmez ve şişe ağzı kapalı şekilde uzun süre muhafaza edilebilir diye belirtmiş, ama açtıktan sonra “Şarap Vakum Seti” kullanarak şişenin havasını alarak bir muhafaza etmeyi tavsiye ederim. Mazheni olanlar ya da şarap saklama dolabı olanların yıllandırmak isteyeceği bir şarap.
Ödüller:
Decanter 2020 – Gümüş Madalya
Decanter 2018 – Bronz Madalya
Kavaklıdere Şarapları
www.kavaklidere.com
İlgili blog yazıları:
Evde Şarap Nasıl Saklanır?
Siz de fikrinizi belirtin