Bovin-Merlot-MakedonyaBovin Şarapçılık Makedonya’daki ilk özel şarap üreticisidir. Firma 1998’de kurulmuş, o yıl 120.000 şişe kırmızı ve beyaz şarap üretmiştir. Bovin birçok yarışmada onlarca madalya almış, en yüksek başarıyı ise 2000’de Kopenhag’da düzenlenen ve Fransa, İtalya, Şili, Arjantin ve Kaliforniya’dan 650 şarabın yarıştığı Yemek ve Şarap Fuarında “Pinot Noir” şarabıyla kazanmıştır.

Bovin üretim tesislerinde 1999 yılında 250.000 şişe şarap üretmiş, bir yıl sonra 500.000 şişeye ulaşmıştır. Bovin Şarapçılık günümüzde 1.500.000 şişe şarap üretme kapasitesine sahiptir. Bovin’in Tikvesh şarap bölgesinde 60 hektar bağı vardır. Tikvesh bölgesinde yaklaşık 11.000 hektar bağ bulunmaktadır, bu da Makedonya’daki tüm bağların 1/3’üdür.

Bovin Merlot 2012, Makedonya’nın Tikvesh bağlarında yetişen Merlot üzümünden üretilmiş, güçlü mor renkte genç bir kırmızı şarap. Burunda kırmızı orman meyveleri, gül ve erik kokuları hissediliyor. Orta gövdeli, bitişi kısa, tanenleri yumuşak, %14 alkollü, içimi hoş, eğlenceli bir şarap. Alkol biraz öne çıkmış. 15-17 derecede servis edilmeli.