Elazığ Öküzgözü ve Diyarbakır Boğazkere üzümlerinden yapılmış, %14 alkollü, 24 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş ve sınırlı filtrasyon uygulanmış sek kırmızı şarap. Koyu bordo renginde, gövdeli, güçlü ve dengeli. Uzun süre fıçıda kalmasına rağmen fıçı baskın değil. Meyvemsi ve baharatsı aromalar hissediliyor, meşe, vanilya, deri çağrışımları da var. Kırmızı et yemekleriyle, kebaplarla ve ızgara etlerle yudumlanabilir. 16-18 derecede karafa alınarak servis edilmeli.
Yıllanma potansiyeli olan bir şarap. Yıllar içinde gelişimi takip edilebilir. Bir rezerv şarap için fiyatı uygun denebilir. Ayrıca temin etmesi de kolay olan şaraplardan biri.
Öküzgözü üzümünün özellikleri nelerdir?
İri taneli, koyu renkli ve etli bir üzüm olan öküzgözü, yoğun olarak Elazığ ve Malatya bölgelerinde yetiştirilir. Eylül sonu, ekim ortalarına kadar olgunlaşan, tanen miktarı yüksek olmayan, orta gövdeli, yüksek asitli şaraplar verir. Türk şarapçılığında bir klasik olan Boğazkere-Öküzgözü kupajında kullanıldığı gibi, tek başına da şarap üretimine uygundur. Çok gövdeli olmayan bu şaraplar, olgun kiraz, vişne, karadut ve pekmez aromalarına sahiptir.
Boğazkere üzümünün özellikleri nelerdir?
Boğazkere, Türkiye’nin asil üzümleri içerisinde, en güçlü ve karakterli olanlarından biridir. Fırat ve Dicle ırmakları arasındaki bölgede yaşamını sürdüren, küçük taneli, koyu renkli, kalın kabuklu bir üzüm türdür. Buruk bir tadı olan bu siyah üzümün kökeni Diyarbakır ve civarıdır. Bu bölgenin kurak iklimine oldukça uyum gösterir; çakıllı, bazen kalkerli ve killi, kırmızı topraklarda yetişir. Boğazkere’den elde edilen şaraplar yüksek miktarda tanen içeren, oldukça gövdeli ve yıllandırmaya uygun şaraplardır. Kiraz, vişne, karadut gibi meyve aromalarıyla birlikte baharat tonları da sıkça görülür. Güçlü ve buruk bir tadı olduğu için, genel olarak öküzgözü ile birlikte kupajlarda kullanılır.
Mey | DIAGEO
https://www.meydiageo.com/markalarimiz/sarap.html
Siz de fikrinizi belirtin