denizdemirdoven-incirlisaraphaneMehmet Yalçın’ın şarap dersleri oldukça yol gösterici. Özel seçilmiş şarapların tadına bakmak ve bunları değerlendirmek kursun önemli bir parçası. İncirli Şaraphane, farklı yerli ve ithal şaraplar bulmak açısından da oldukça zengin. Yerli şaraplar ve şarapçılık hakkındaki önyargıların kırılabileceği bir ortam. Ben de “En iyi beyaz şarap kırmızı şaraptır” diyenlerdendim, ama üstadın rehberliğinde beyazlar hakkındaki düşüncelerim değişti. Roze’ler hala çok cezbedici değiller ama “Pembe şarap mı olur?” da demiyorum. Denemelere devam etmekte fayda var. Şarap dünyasında önyargıların oluşması çok kolay…