Diren Mahlep Şarabı

Diren’in “Mahlep* Vermutu**”, “Mahlep Likörü” ya da etiketinde yazdığı şekliyle “Aromatize Mahlep Şarabı”. Öküzgözü ve şiraz üzümlerinden yapılmış, %18 alkollü, yarım litrelik şişede sunulan özel bir tatlı şarap. Vişne, kiraz tarçın ve buram buram mahlep kokuları alınıyor. Çerezlerle, yemeklerden önce aperatiflerle ya da yemek sonrası kahveyle, bazı tatlılarla keyifle yudumlanabilir. Serinletilerek servis edilmeli.


* Mahlep (Prunus mahaleb), gülgiller (Rosaceae) familyasından boylu çalı veya 8–10 m’ye ulaşan, kışın yaprağını döken bir ağaç türü. Yapraklar dairemsi ya da geniş yumurta biçiminde, boyları 3–6 cm, kenarları dişli, alt yüzlerinde ana damar boyunca tüyler vardır. Güzel kokulu çiçekleri beyaz renklidir. küçük veya 5–6 mm büyüklüğündeki meyve olgulaşınca siyah bir renk alır. Halk arasında meltem, İdris ağacı, kokulu kiraz, taş kirazı gibi isimlerle de isimlendirilen mahlep, özellikle hamur işlerinde kullanılıyor.

** Vermut, alkolle takviye edilerek güzel kokulu bitki ve baharatlarla “aromatize” edilmiş bir tür şaraba verilen addır. Şarabın ‘alkolle takviyesi’nden kasıt içerisine brandy veya benzeri bir distile (damıtık) alkollü içecek ilave edilmesidir.