Şarap Notları

Her şarap yıllandırılır mı?

By |Nisan 2nd, 2015|Kategoriler: Şarap Notları|Tags: , , , , , , , , , |

Şarap dünyasıyla ilgilenmeye başladığım günlerden beri, özellikle de şarap kursuna katıldıktan sonra en çok sorulan soruların başında şarabın yıllandırılması hakkındaki sorular geliyor. İnsanlarda yıllanan şarabın çok değerli olduğu ve her şarabın yıllanabildiği gibi genellemeler oluşmuş, [...]

Gusto Şarap Kursu – Şubat 2015

By |Mart 8th, 2015|Kategoriler: Şarap Notları|Tags: , , , , , , |

Gusto Şarap Kursunun 1. Etabını Şubat 2015'de bitirdik. Aşağıda kursun içeriği hakkında bilgi edinebilirsiniz. Teorinin ve deneyimin birleştiği çok faydalı olan bu kurs için Mehmet Yalçın başta olmak üzere tüm ekibe teşekkür ederiz. Birçok yerli ve [...]

Her şarabı havalandırmak gerekir mi?

By |Şubat 17th, 2015|Kategoriler: Şarap Notları|Tags: , , , , |

Öncelikle bir şarabın neden havalandırılması gerektiğini anlamamız gerekir. Bazı şaraplar üzüm türlerinin geç olgunlaşmasından dolayı erken servis edildiğinde ağızda sert, burunda aromasız gibi olurlar. Bu tür genç kırmızıların havalandırılması kükürt kokusundan kurtulmanıza, köşeli sert tadının [...]

Şarapta tortu olması şarabın bozulduğu anlamına mı geliyor?

By |Ocak 30th, 2015|Kategoriler: Şarap Notları|Tags: , , , , |

Günümüzde şarap üretimi artık modern tesislerde son teknoloji ile yapılıyor. Filtrasyon işlemine bakış açısı da farklılaştı. Ülkemizde son yıllarda unfiltered biralar oldukça populer oldu. Şarap üretiminde de filtre edilmemiş "non filtered" ürünler piyasaya sürülüyor. Dolayısıyla [...]

Doğru kadehte ve ısıda servis gerçekten çok önemli mi?

By |Ocak 28th, 2015|Kategoriler: Şarap Notları|Tags: , , , , , , |

Gusto Şarap Kursunda uygun soğutulmuş bir beyazı 2 ayrı kadehte denedik. Tabi ki aynı şarap olduğunu bilmiyorduk. Birinci kadehteki şarap, tadım yapanların not ortalamasında düşük puan alırken ikinci kadehteki şarap daha yükse puan aldı. Şişelerin [...]

En iyi beyaz şarap “kırmızı şaraptır” demiyorum.

By |Ocak 27th, 2015|Kategoriler: Şarap Notları|Tags: , , , , , , , , , |

Mehmet Yalçın’ın şarap dersleri oldukça yol gösterici. Özel seçilmiş şarapların tadına bakmak ve bunları değerlendirmek kursun önemli bir parçası. İncirli Şaraphane, farklı yerli ve ithal şaraplar bulmak açısından da oldukça zengin. Yerli şaraplar ve şarapçılık hakkındaki önyargıların [...]

Tümü

 

Back to Burgundy (Aile Bağları) – 2017

Aile Bağları diye çevrilen filmin orijinal adı "bizi bağlayan şey" anlamına gelen "Ce qui nous lie". Türkçesi iki anlama da geliyor, hem aileye ait üzüm bağlarını hem de aile ilişkilerini bağ sözcüğüyle ifade etmişler. İngilizcesi [...]

SOMM: Into the Bottle – 2015

“Her nefis şarabın ardında toprak, güneş ve sevgi dolu inanılmaz bir sanat ve tarih yatar.” Uzman şarap üreticileri ve şarap garsonlarının, lezzetli ve renkli tarihinden üretimine ve pazarlanmasına kadar şarabın gizemlerini tüm ayrıntılarıyla ele aldıkları filmimiz [...]

Sour Grapes – 2016

Ekşi Üzümler, Zhen Wang Huang adında 1976 Endonezya doğumlu sözde bir şarap uzmanının piyasaları nasıl dolandırdığını anlatan bir belgesel. 2006'da Rudy Kurniawan adıyla, 30 yaşında bir koleksiyoner ve şarap uzmanı olarak piyasaya girdikten sonra ciddi [...]

Somm – 2012

Somm, 2012 yılında Jason Wise tarafından çekilen ve 4 profesyonel someliyenin Master Sommelier sınavlarını konu alan bir belgesel. Master Sommelier sınavı dünyada en itibar gören, içeriği sır gibi saklanan ve en zor sınav olarak bilinir. [...]

Foodies – 2014

Yönetmenliğini Thomas Jackson ve Charlotte Landelius'un yaptığı 2014 yapımı belgeselde ünlü bloggerların (gurmelerin) Michelin Yıldızlı lüks restoranlara ziyaretlerini izliyoruz. Uzun süredir bu işi yapanlar da var yeni başlayan çömezler de.. İşlerini tutkuyla ama bir o kadar [...]

Burnt – Çok Pişmiş – 2015

Burnt (Çok Pişmiş), 2015 yılında vizyona giren ABD yapımı komedi-drama türünde bir film. 2015 yılında bu tür çok güzel filmler seyrettik. Diğer filmler için bakınız. Bu filmde de bol bol iştah açan yemek sahneleri göreceksiniz. [...]

Bulutların Ötesinde – A Walk in the Clouds – 1995

ABD ve Meksika yapımı, yönetmenliğini Alfonso Arau'nun yaptığı romantik ve drama türünde bir film. Keanu Reeves, Anthony Quinn, Debra Messing, Freddy Rodriguez, Aitana Sánchez-Gijón gibi oyuncularla renklenen, seyrederken oldukça hoş vakit geçirebileceğiniz bir film. Bunların yanında filmin şarapla [...]

The Secret of Santa Vittoria – Kasabanın Sırrı – 1969

Kasabanın Sırrı 2. Dünya Savaşının son günlerinde İtalya'da geçen güzel bir komedi filmi. 1969 ABD yapımı olan filmin özgün adı The Secret of Santa Vittoria'dır. İtalya'nın Santa Vittoria kasabası bağcılık ve şaraplarıyla ünlüdür. Film kasaba halkının 1 milyon [...]

Tümü

Valdivieso Caballo Loco No 14 – NV

Şili'nin en bilinen üreticilerden Valdivieso’nun rekoltesiz (non-vintage) çıkardığı, "Carmenere ve Cabernet Sauvignon" üzümlerinden 1990 ile 2010 arasındaki en [...]

Suvla İyi ki – Karasakız Brut – 2014

Suvla İyi ki, Çanakkale Eceabat bölgesindeki Karasakız üzümlerinden şampanya metoduyla üretilmiş bir doğal köpüren şarap. [...]

Urla Tempus – 2016

Tempus, Urla Şarapçılığın en bilinen ve üst düzey olarak kabul görmüş şarabıdır. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, [...]

Chateau Nuzun Merlot – 2012

Tekirdağ’daki Çeşmeli bağlarının organik Merlot üzümlerden üretilmiş, 30 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, %14 alkollü güçlü [...]

Kayra Versus Dedeçeşme Blend – 2015

Şarköy Dedeçeşme köyündeki Kayra bağlarının Merlot, Cabernet Franc ve Syrah üzümlerinden yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş, [...]

Kayra Versus Dedeçeşme Blend – 2014

Şarköy Dedeçeşme köyündeki Kayra bağlarının Merlot, Cabernet Franc ve Syrah üzümlerinden yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş, [...]

Pamukkale Mulier – 2016

Güney plato Misket üzümünden üretilmiş yarı tatlı (dömi-sek) bir şarap. 50 cl.'lik şişelerde, %12 alkollü. Burunda [...]

Gürbüz Winery Blend#1 – 2016

Gürbüz şarapları birçok üreticiye danışmanlık da yapan Akın Gürbüz imzasını taşıyor. Blend #1, Trakya bölgesi Şiraz [...]

Chamlija Istranca Müteşekkir – 2015

Chamlija Istranca Müteşekkir, butik üreticimiz Chamlija'nın zincir marketlerden biri için ürettiği, fiyatı oldukça uygun tutulan bir [...]

Lilkya Vineyards – Merlot – 2015

Likya'nın Antalya Elmalı’daki 1.100 metre rakımlı bağlarında yetiştirilen Merlot üzümlerinden yapılmış, %14.5 alkollü, koyu bordo [...]

Chamlija Papaskarası Blanc de Noirs – 2016

Siyah üzümlerden yapılmış beyaz bir şarap. Papaskarası üzümünden çok düşük basınçta alınan beyaz renkli şıranın [...]

Suvla Kınalı Yapıncak – 2012

Çanakkale Gelibolu'da bulunan Suvla Bağları'nda yetişen yöreye ait Kınalı Yapıncak üzümlerinden şampanya metoduyla üretilmiş doğal köpüren [...]

Tümü