Şarap Notları

Evde Şarap Nasıl Saklanır?

By |Eylül 29th, 2015|Kategoriler: Şarap Notları|Tags: , , , |

Şarabın canlı bir içecek olduğunu duymuşsunuzdur. Bunun nedeni, şarabın fıçıda ve sonrasında şişede olgunlaşmaya devam etmesidir. Uygun koşullarda saklanan bazı şaraplar bozulmadan aylarca hatta senelerce durabilir. Bazı şarapları saklamaya zaten gerek yoktur çünkü [...]

Bordeaux’da Nükleer Bombaya Dayanıklı Bir Şarap Mahzeni

By |Eylül 23rd, 2015|Kategoriler: Şarap Notları|Tags: , , , , |

Bordeaux bağ gezimiz sırasında ziyaret ettiğimiz Margaux bölgesinde yer alan Chateau Siran, 150 seneden uzun bir süredir aynı aileye ait ünlü bir şarap üreticisi. Şato 19. yüzyılda ünlü ressam Henri de Toulouse-Lautrec'in kont [...]

Paris’in Güzel Şarap Kavları

By |Ağustos 4th, 2015|Kategoriler: Şarap Notları|

Tahmin edeceğiniz gibi Paris'te her köşe başında bir şarap mağazası var. İrili ufaklı yüzlerce şarap mağazasını gezmek ve içlerinde binlerce şaraptan birkaçının tadına bakmak bile herhalde haftalar sürer. Biz de bazı araştırmalar yaparak ve tavsiyelere [...]

Decanter World Wine Awards (DWWA)

By |Haziran 15th, 2015|Kategoriler: Şarap Notları|Tags: , , , |

Decanter World Wine Awards (DWWA) tüm dünyada kabul gören şarap uzmanlarından oluşan bir jürinin değerlendirme yaptığı, dünyanın en büyük ve en etkili şarap yarışmasıdır. Yarışma sonucunda şarap önerileri ve uluslararası stokçular listesi yayınlanır. DWWA'a "1976 [...]

Tümü

 

Sour Grapes – 2016

Ekşi Üzümler, Zhen Wang Huang adında 1976 Endonezya doğumlu sözde bir şarap uzmanının piyasaları nasıl dolandırdığını anlatan bir belgesel. 2006'da Rudy Kurniawan adıyla, 30 yaşında bir koleksiyoner ve şarap uzmanı olarak piyasaya girdikten sonra ciddi [...]

Somm – 2012

Somm, 2012 yılında Jason Wise tarafından çekilen ve 4 profesyonel someliyenin Master Sommelier sınavlarını konu alan bir belgesel. Master Sommelier sınavı dünyada en itibar gören, içeriği sır gibi saklanan ve en zor sınav olarak bilinir. [...]

Foodies – 2014

Yönetmenliğini Thomas Jackson ve Charlotte Landelius'un yaptığı 2014 yapımı belgeselde ünlü bloggerların (gurmelerin) Michelin Yıldızlı lüks restoranlara ziyaretlerini izliyoruz. Uzun süredir bu işi yapanlar da var yeni başlayan çömezler de.. İşlerini tutkuyla ama bir o kadar [...]

Burnt – Çok Pişmiş – 2015

Burnt (Çok Pişmiş), 2015 yılında vizyona giren ABD yapımı komedi-drama türünde bir film. 2015 yılında bu tür çok güzel filmler seyrettik. Diğer filmler için bakınız. Bu filmde de bol bol iştah açan yemek sahneleri göreceksiniz. [...]

Bulutların Ötesinde – A Walk in the Clouds – 1995

ABD ve Meksika yapımı, yönetmenliğini Alfonso Arau'nun yaptığı romantik ve drama türünde bir film. Keanu Reeves, Anthony Quinn, Debra Messing, Freddy Rodriguez, Aitana Sánchez-Gijón gibi oyuncularla renklenen, seyrederken oldukça hoş vakit geçirebileceğiniz bir film. Bunların yanında filmin şarapla [...]

The Secret of Santa Vittoria – Kasabanın Sırrı – 1969

Kasabanın Sırrı 2. Dünya Savaşının son günlerinde İtalya'da geçen güzel bir komedi filmi. 1969 ABD yapımı olan filmin özgün adı The Secret of Santa Vittoria'dır. İtalya'nın Santa Vittoria kasabası bağcılık ve şaraplarıyla ünlüdür. Film kasaba halkının 1 milyon [...]

Chef – 2014

Şık bir restoranda baş aşçı olarak çalışan Carl Casper adındaki bir aşçının dramatik komedi tarzında işlenen hikayesi. Restoranın sahibi yenilikler konusunda kapalı, garantici bir yapıdadır. Carl ise aynı şeyleri tekrarlamaktan sıkılmış, yaratıcılığını menüye yansıtmak istemektedir. Ünlü bir [...]

The Hundred-Foot Journey – 2014

Aşk Tarifi, Hindistan'dan kalkıp Fransa'nın bir kasabasına gelen Hintli bir ailenin restoran açma ve hayatta kalma hikayesi. Restoran açmak için buldukları mekan bölgenin prestijli restoranı Le Saule Pleureur'in 100 adımlık bir mesafede yolun tam karşısındadır. Le [...]

Tümü

Büyülübağ Hedone – 2013

Hedone, Büyülübağ'ın 10. yıl onuruna az miktarda çıkardığı bir kutlama şarabı. Üreticinin Avşa Adasındaki tek [...]

Kayra Imperial Öküzgözü – 2013

Kayra'nın Elazığ'daki seçme bağlarında yetiştirilmiş Öküzgözü üzümlerinden 6 fıçı kadar üretilmiş, %14 alkollü, meşe fıçılarda [...]

Büyülübağ İris – Roze – 2015

Avşa Adası'nın yerel üzümü Adakarası'ndan yerçekimi yöntemiyle üretilmiş, %13 alkollü, asiditesi belirgin bir şarap. Koyu [...]

Büyülübağ İris – Roze – 2014

Avşa Adası'nın yerel üzümü Adakarası'ndan üretilmiş, %14 alkollü, meyvemsi özellikte bir şarap. Canlı gül pembesi [...]

Kayra Allure Beyaz Kalecik Karası – Roze – 2015

Kayra’nın erken hasat edilen Kalecik Karası üzümlerden üretilmiş %12 alkollü, canlı ve ferahlatıcı bir roze. Açık [...]

Vinkara Tatlıca – Kalecik Karası – 2013

Kalecik Karası üzümlerinden hasat sonrası Eylül ayının ılıman sıcaklarında kurutularak üretilmiş, 1 yıl Fransız meşe [...]

ARCADIA 333 – Late Harvest – Botrytis Sauvignon Blanc – 2013

Arcadia 333, 2013 hasadında asil küf (botrytis cinerea) mantarı ile kurumuş Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış, [...]

Chamlija Papaskarası Blanc de Noirs – 2015

Siyah üzümden üretilen beyaz şarap olma özelliğiyle ülkemizde ilk olan Chamlija Blanc de Noirs, Papaskarası [...]

Doluca Karma – Merlot Boğazkere – 2015

Diyarbakır yöresine özgü güçlü, gövdeli, tanenli ve baharatsı Boğazkere ile yumuşak, kadifemsi Merlot üzümlerinin özelliklerini [...]

Doluca Karma – Chardonnay Narince – 2014

Çerkezköy tesislerinde Chardonnay ve Narince üzümlerinden üretilmiş, 12 ay Fransız ve Amerikan meşe [...]

Nif Bornova Misketi 2012

Parlak açık sarı renginde, düşük verimle yetiştirilen Bornova Misketi üzümlerinden yerçekimi akışı (gravity flow) yöntemiyle [...]

Sevilen Late Harvest Misket 2013

Sevilentepe bağlarında yetiştirilmiş Bornova Misketi üzümlerinden geç hasat yapılarak üretilmiş, International Wine Challenge Gümüş madalyalı, [...]

Tümü